Mousse de Melocotón

Ingredientes

4 Melocotones
4 cucharadas de vino oporto
4 cucharadas de azúcar
400 gr de nata montada

¿Cómo se hace?

Hervir 6 o 7 minutos la mezcla de melocotones, vino y azúcar. Triturar y enfriar. Mezclar con la nata y llevar al frigorífico

Dulce de chocolate con mermelada

Ingredientes

2 cucharadas de leche
150 gr chocolate negro
150 gr mantequilla
1 cucharada de cognac
50 gr de mermelada

Como

Se funde el chocolate a fuego muy bajo, con un poco de leche. Se incorpora la  mantequilla hasta que se mezclen.

Fuera del fuego, se añade el cognac (si se desea que pierda el contenido de Alcohol, se puede quemar antes), y la mermelada.

Se mete unos 20 minutos en el congelador y se sirve

Crema de café

Ingredientes

300 ml de nata líquida
1 cucharada de café
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
nata montadaº

¿Como?

1. Mezclar la nata líquida con el café y el azúcar. Calentar a fuego bajo y dejar que hierva. Sacarlo inmediatamente del fuego y colarlo si es necesario
2. Batir los huevos hasta conseguir que estén muy espumosos y añadir poco a poco la mezcla, ya tibia, de nata y café
3. Cocer al baño maría a horno medio o bien en recipiente cerrado en olla de vapor, sobre 1 hora

Crema de ciruelas

¿Qué lleva?

Medio Kilo de ciruelas
200 gr de nata montada
3 cucharadas de azúcar
Media cucharada de canela
1 copita de brandy o cognac
1 yema de huevo

¿Como hacerlo?

Se cortan las ciruelas en trocitos pequeños, se ponen a macerar con el brandy o el cognac.
Luego batimos la yema con el azúcar y la canela y le incorporamos la nata montada.
Ponemos las ciruelas en copas de postre y les ponemos la crema encima

Mousse de Papaya, Coco y Limón

Ingredientes:

100 gr de nata para montar
200 gr de papaya
el zumo de medio limón
30 gr de coco
3 cucharadas de azúcar



¿Cómo lo hacemos?

Ponemos la papaya, el zumo de medio limòn, el coco  y el azúcar en la batidora. Lo batimos hasta que quede líquido.

Montamos la nata.

La incorporamos con movimientos envolventes al resto de los ingredientes y lo ponemos una hora en el frigo.

Servimos con trocitos pequeños de hojas de menta, si tenemos