Copa de mascarpone con cerezas y fresas

Ingredientes para 2 personas


Galletas
250 gr Mascarpone
100 gr Fresas
100 gr Cerezas
50 gr de Galleta
30 ml leche
20 gr mantequilla
10 gr de café descafeinado soluble
50 gr de azúcar blanco picado
10 gr de chocolate en polvo (si no lo tienes puedes picar en la picadora,  algún chocolate que tengas)


¿Cómo se hace?

1. Dejamos ablandar la mantequilla, con antelación.
2. Metemos la galleta en una bolsa alimentaria -tipo las bolsas para congelar-. Cogemos un rodillo o algo similar y lo pasamos por encima hasta que quede picadito (podemos también picarlas en picadora, pero suelen quedar en mi opinión, demasiado desmenuzadas).
3. Lavamos la cereza y la fresa. Deshuesamos la cereza. Troceamos ambas frutas en trozos pequeños.
4. En un cazo calentaremos un poco de leche, a la que añadiremos el descafeinado. Le incorporamos la galleta desmenuzada y lo mezclamos todo. Una vez mezclado, le incorporamos la mantequilla.
Se coloca en el fondo de dos vasos de postre, aplanandola con una cuchara.
5. Se pone encima de esta capa la mezcla de la fresa y la cereza troceada.
6. Batimos el queso mascarpone con el azúcar picado. Lo veremos por encima de la capa de la fruta.


Presentación


Podemos espolvorear por encima del mascarpone chocolate en polvo.
También podemos colocar otra capa de frutas con azucar picado espolvoreado por encima.
Lo ideal de cualquier manera es poner el postre en un vaso de cristal donde podamos visualizar bien las capas

Copa de frambuesa al chocolate

Ingredientes para 2 personas

125 g de frambuesas
50 gr de galleta
125 de chocolate de cobertura
Unos 50 ml de leche
Unos 10 gr de café descafeinado soluble (si es para niños, especialmente)
20 gr. de mantequilla

¿Cómo?

0. Dejamos ablandar la mantequilla, con antelación.
1. Metemos la galleta en una bolsa alimentaria -tipo las bolsas para congelar-. Cogemos un rodillo o algo similar y lo pasamos por encima hasta que quede picadito (podemos también picarlas en picadora, pero suelen quedar en mi opinión, demasiado desmenuzadas).
2. Lavamos la frambuesa y la dejamos secar bien.
3. En un cazo calentaremos un poco de leche, a la que añadiremos el descafeinado. Le incorporamos la galleta desmenuzada y lo mezclamos todo. Una vez mezclado, le incorporamos la mantequilla.
Se coloca en el fondo de dos vasos de postre, aplanandola con una cuchara.
4. Encima de la primera capa de galleta, ponemos las frambuesas
5. Ponemos en un cazo el chocolate a fundir con una pequeña cantidad de leche (unos 20 ml). Debe quedar un poco fluído. Vertemos el chocolate encima de las frambuesas.

Presentación

Lo ideal es usar vasos con un bonito colorido, y transparentes donde se aprecien todas las capas.
Hay que conseguir la textura para que el chocolate cubra sin dificultad toda la superficie de la frambuesa.
Si se va a poner en frigorífico, sería conveniente sacarlo una media hora antes (en climas donde no haya demasiado calor) para que el chocolate se ablande.